রান্নার গ্যাস বাঁচানোর কথা ভাবছেন? তাহলে জেনে নিন এই সহজ উপায়গুলি

Bangla Jago Desk : রান্নাঘরে এখন ছ্যাঁকা লাগছে। আকাশছোঁয়া রান্নার গ্যাসের দাম। কখনো কমছে আবার কখনো বাড়ছে। রান্নার গ্যাসের দাম যাও বা কমছে তাও নগন্য।
গ্যাসের দামে আম জনতার পকেটে টান। এই পরিস্থিতিতে সংসার খরচের বাজেট আয়ত্তের মধ্যে রাখতে অবশ্যই রান্নার গ্যাস কীভাবে প্রতিমাসে বেশি খরচ হওয়া থেকে বাঁচানো যায় সেই টেকনিক সবাইকে জানতে হবে।

রান্নার গ্যাস বাঁচাবার সহজ উপায়-

★ গ্যাসের পাইপ, বার্নার, রেগুলেটরে লিক আছে কিনা পরীক্ষা করে দেখুন। ছোটো লিকও খরচ বাড়ায়।

★ভিজে বাসন গ্যাসে বসাবেন না তাতে গ্যাস বেশি পুড়বে। শুকনো কাপড় দিয়ে ভালো করে মুছে নিন বাসন।

★ লক্ষ্য রাখবেন কত ক্ষণ সময় লাগছে একেকটা পদ রান্না করতে। অতিরিক্ত সময় ধরে রান্না করবেন না। বেশিক্ষণ ধরে রান্না করাতেই রান্নার গ্যাস বেশি খরচ হয়। বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ থাকলে খাবার গরম করার জন্য গ্যাসের জায়গায় মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। গ্যাস খরচ বাঁচবে। খাবারে স্যালাড, ফল রাখুন যা স্বাস্থ্যকরও হবে আর গ্যাসের খরচও বাঁচবে।

★যে পাত্রে রান্না করবেন সেটায় ঢাকা দিয়ে রান্না করবেন তাতে রান্না তাড়াতাড়ি হবে আবার গ্যাসও বাঁচবে ঢাকা দেওয়া পাত্রে রান্না করলে। ঢাকনা দেওয়া পাত্রে রান্না করলে তাতে যেমন আগুন চারিদিকে সমান ভাবে পৌঁছোয় তেমনই পাত্রের মধ্যে বাষ্প আটকে থাকবে। তাড়াতাড়ি রান্না হবে।

★ অনেকে রান্না করার সময় গরম জল দেন। সেক্ষেত্রে আগে থাকতেই জল গরম করে থার্মোফ্লাক্সে ঢেলে রাখুন। জল লাগলে ফ্লাক্সের জল ব্যবহার করুন গ্যাস বাঁচবে, খাটুনিও কম হবে। অনেকে ঠিকমতো জল দেয় না। তাতে জল বাষ্প হতে বেশি গ্যাস পোড়ে।

★কম আঁচে রান্না করুন। হাই ফ্লেমে নয় লো ফ্লেমে রান্না করুন। একবার পাত্র গরম গেলে সিমে রান্না করবেন। বেশি হাই ফ্লেমে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সবজির পুষ্টি বজায় রাখতে বেশি না ফুটিয়ে ভাপে সেদ্ধ করে নিন। আইএসআই সার্টিফায়েড গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করবেন। এতে ১৫% গ্যাস বাঁচে। রান্নাও ভালো ভাবে তাড়াতাড়ি হয়।

★ রান্নার সময় বেশি করে প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন। প্রেসার কুকারে ডাল, সবজি আলাদা আলাদা পাত্রে রেখে সেদ্ধ করে নিন। এতে রান্নার সময়ও যেমন বাঁচবে তেমনই গ্যাস কম পুড়বে। তাড়াতাড়ি ভালো ভাবে রান্না হবে। খোলা পাত্রে সেদ্ধ না করে প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন। অর্থের সাশ্রয় হবে।

★কত জনের রান্না করছেন সেটা দেখে সেই পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করুন। অনেকে ঠিকমতো পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করে না তাতে গ্যাস বেশি পোড়ে।

★অনেকে রান্না করতে করতে এটা ওটা হাতড়ান। সেটা করবেন না। মশলাপাতি, আনাজ কেটেকুটে নিয়ে সবকিছু হাতের কাছে জোগাড় করে নিয়ে রান্না করতে বসুন। তাতে সময় আর গ্যাস, দু’ইয়ের সাশ্রয় হবে।

★নিয়মিত গ্যাস বার্নার পরিষ্কার করুন। আগুনের রং কমলা, হলুদ হলে বুঝবেন কার্বন পার্টিকেলস জমা হয়েছে। নীল রং মানে ঠিক আছে। বার্নার পরিষ্কার করুন নিয়মিত তাতে জ্বালানি বাঁচবে। বার্নার ২০-৩০ মিনিট লিকুইড বাসন পরিষ্কার করার সাবান আর গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। জমে যাওয়া খাবারের টুকরো আলগা হয়ে যাবে। সহজে পরিষ্কার করা যাবে। এছাড়া একটা অংশ জল আর বেকিং পাউডার দিয়ে মিশ্রণ বানান। পুরোনো টুথব্রাশ দিয়ে ঘষে ঘষে বার্নার পরিষ্কার করুন।

★যে পাত্রে রান্না করবেন তা ঠিকমতো বাছুন। পাত্র ঠিকঠাক না হলে জ্বালানি বেশি পুড়বে। বড়ো পাত্রে বেশি গ্যাস খরচ হয়।

★রান্না করার আগে ডাল, চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পুষ্টিগুণ যেমন বজায় থাকবে তেমনই রান্নার সময় বাঁচবে জ্বালানিও কম খরচ হবে।

★ছোটো ও বড়ো বার্নার দুটো মিলিয়ে মিশিয়ে ব্যবহার করবেন।

★পাত্র গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তাপেই ভালো ভাবে রান্না হবে। এতে গ্যাসও সাশ্রয় হবে।

★ ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা খাবার বের করেই রান্না করতে শুরু করবেন না। আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। সরাসরি গ্যাসের ওপর ঠান্ডা খাবার দিয়ে দিলে বেশি গ্যাস খরচ হয়।

★পরিবারের সবাই মিলে একসঙ্গে খাবার খান। এতে বারবার খাবার গরম করার ঝক্কি ঝামেলা যেমন কমবে তেমনই গ্যাসও বাঁচবে। বারবার খাবার গরম করলে তাতে পুষ্টি কমে যায়।

★ফ্ল্যাট বটমওয়ালা বা চ্যাটালো পাত্রে রান্না করুন। এতে পাত্রের চারিদিক যেমন সমান ভাবে গরম হবে তেমনই গ্যাস বাঁচবে। তামা, স্টেনলেস স্টিল তাড়াতাড়ি গরম হয়। তেমনই সেরামিক বা লোহার পাত্র অনেক ক্ষণ তাপ ধরে রাখতে সক্ষম। পাত্র যেন ভাঙাচোরা না হয় দেখবেন। তা যেমন অস্বাস্থ্যকর তেমনি গ্যাসও বেশি পোড়ে।

গ্যাস বাঁচানোর টিপস
১) সব কিছু উপকরণ হাতের কাছে জোগার করে রান্না করুন।
২) রান্না না করলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ঠিকমতো জল বা রান্নার উপকরণ ব্যবহার করুন।
৩) বার্নার অনুযায়ী রান্নার পাত্র ব্যবহার করুন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। সময় ও গ্যাস বাঁচবে।
৪) হাই নয় লো ফ্লেমে রান্না করুন। পাত্র গরম হয়ে গেলে সিমে রান্না করুন।