অসময়ে আমের স্বাদ পেতে মিষ্টির দোকানে ভিড় জমাছে মালদাবাসী

Bangla Jago Desk:  মালদা জেলা সফরে গিয়ে মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় আমের বিভিন্ন রেসিপি তৈরির পরামর্শ দিয়েছিলেন। যার মধ্যে ছিল আম মিষ্টি, আম দই প্রভৃতি। মুখ্যমন্ত্রীর দেখানো পথে আম দই-সহ আমের হরেক রকম মিষ্টি তৈরি করতে শুরু করেন জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। মালদায় আমের মরসুম শেষ। কিন্তু তারপরেও মালদায় মিলছে আমের স্বাদ। তবে এই স্বাদ মিলছে মিষ্টির দোকানে। রসগোল্লা খেলেই পাওয়া যাচ্ছে আমের স্বাদ। অফ সিজনে রসগোল্লার আমের স্বাদে মজে মালদাবাসী।

মিষ্টিপ্রেমী থেকে আমপ্রেমীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে এই রসগোল্লা। মালদা শহরের একমাত্র বাসুরিতলা মোড়ের একটি মিষ্টির দোকানে মিলছে এই আম রসগোল্লা। কাঁচা আমের রঙের এই রসগোল্লা আরও বেশি আকর্ষণীয় করছে মিষ্টিপ্রেমীদের। সাধারণ রসগোল্লার মতো একই উপায়ে তৈরি হয় এই রসগোল্লা। ছানার সঙ্গে চিনি মেশানোর পর তাতে আমের ফ্লেভার মেশানো হয়। এতেই রসগোল্লার রং সবুজ হয়। সঙ্গে মেলে আমের স্বাদ ও গন্ধ।

আমের অফ সিজিনে এই রসগোল্লায় খেতে মানুষের ভিড় উপচে পড়ছে প্রতিদিন। গত প্রায় তিন থেকে চার বছর ধরে এই আম রসগোল্লা তৈরি হচ্ছে বাসুরিতলার এই মিষ্টির দোকানে। প্রথমদিকে সেই ভাবে বাজার ধরতে ব্যর্থ হয়েছিল। ধীরে ধীরে মিষ্টি প্রেমীদের মধ্যে চাহিদা বাড়ে আম রসগোল্লার। এখন ব্যাপক বিক্রি হচ্ছে। প্রতিদিন বড়ছে ক্রেতার ভিড়। শুধু স্বাদ নেওয়ার জন্য একবার যিনি এই রসগোল্লা কিনছেন, তিনি পরে এই রসগোল্লার প্রেমে পড়ে যাচ্ছেন।