North 24 Parganas: জানেন কি আমাদের রাজ্যেই আছে আস্ত এক ফুচকা পাড়া, পাওয়া যায় আমিষ, নিরামিষ সহ রকমারি ফুচকা

Bangla Jago Desk: জ্বর হোক বা যে কোন শরীর খারাপ, গোল গোল ফুচকার মধ্যে ঝাল ঝাল আলু মাখা আর তার সঙ্গে তেঁতুল গোলা জল খেলেই যেন মনটা একেবারে ফুরফুরে হয়ে ওঠে। নানা স্বাদের ফুচকা খেতে চাইলে জীবনে একবার আসতেই হবে ফুচকা গ্রামে। জানেন কি এই গ্রামটি কোথায়? উত্তর ২৪ পরগনা জেলার হাবড়া পুরসভার এক নম্বর ওয়ার্ডে রয়েছে এই ফুচকা গ্রাম। খুব বেশি হলে ১০০ টির মত বাড়ি রয়েছে এই গ্রামে।

ফুচকা এই নামটা শুনলেই জিভে জল আসেনা এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। রাস্তায় হাঁটতে গিয়েই যদি ফুচকার সেই তেঁতুল গোলা টক জলের গন্ধ পাওয়া যায় তাহলে আপনা আপনি জল চলে আসে জিভে। গোল গোল বলের মধ্যে বেশ ঝাল করে আলু মাখা, ওপর থেকে অল্প মিষ্টি চাটনি আর তেঁতুল গোলা জলে ডুবিয়ে পাতে দেওয়া মাত্র মুখে পুরতে ইচ্ছে করে এই মনভোলানো খাবার। কেবল যে আলুর পুর ভরা ফুচকা পাওয়া যায় তা না, রয়েছে রকমারি ফুচকা। রয়েছে আমিষ নিরামিষ দুই ধরনেরই ফুচকা। নিরামিষ ফুচকার মধ্যে রয়েছে ঘুগনি ফুচকা, দই ফুচকা, জেলি ফুচকা । আর আমিষ ফুচকার মধ্যে রয়েছে চিকেন ফুচকা, মটনের কিমা দিয়ে ফুচকা, চিংড়ি ফুচকা আরও কত কি। উত্তর ২৪ পরগনায় রয়েছে এই রকম একটি ফুচকা পাড়া। যে পাড়ার অধিকাংশ মহিলারা গৃহস্থের আর্থিক স্বচ্ছলতা ফিরিয়ে আনতে বিক্রি করে ফুচকা। ছেলেদের ফুচকা বেশি পছন্দ নাকি মেয়েদের? এই দ্বন্দ্ব তো চলতেই থাকবে।

এই ফুচকা পাড়ার আসল নাম আয়রা পারুইপাড়া। যা অবস্থিত হাবড়া পুরসভার এক নম্বর ওয়ার্ডে।  এখন সকলের কাছে এই পাড়া ফুচকা পাড়া হিসাবেই বেশি পরিচিত। এই পাড়ার মহিলারা সকাল থেকেই শুরু করে দেন ফুচকা বানাতে। বাড়ির সকলে মিলে বিকেলের মধ্যে বানিয়ে ফেলেন হাজার হাজার ফুচকা। প্রত্যেকদিন বিকেল বেলা নিজের ঠেলা গাড়ি নিয়ে বেরিয়ে পড়েন পুরুষ থেকে মহিলা সকলেই। আবার কেউ কেউ আছেন যারা বাড়ির বাইরে দোকান করে বিক্রি করেন ফুচকা। ফুচকা যদি আপনার মন পছন্দের খাবার হয় তাহলে এই গ্রামে যেতেই পারেন। এই গ্রামে এলে নানা স্বাদের ফুচকার স্বাদ আপনি নিতে পারবেন।